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凌晨三点，烤箱的暖光打在厨房瓷砖上，我盯着第五盘试验品发呆——前面四盘不是太硬就是太软，要么花纹模糊得像抽象画。这款让全网疯传的蛋仔派对华夫小饼干，其实藏着几个教科书里找不到的诀窍。 一、材料准备的隐藏陷阱 超市货架上的低筋面粉至少有三种蛋白质含量（别问我怎么知道的，看下面这个对比表就懂了）：...