四月的风刚吹过,五一假期就快到了。街角老王家的火锅店最近天天算账,生怕错过这波旅游旺季。看着手机里满屏的"五一出行攻略",你是不是也在琢磨:怎么让自家饭店在游客扎堆的这几天多挣点?
一、摸清游客的"胃口"
去年五一,杭州西湖边有家面馆推出"三分钟快食套餐",结果日营业额翻了3倍。秘诀就在于他们提前分析了游客的三大需求:快、饱、有特色。
商务区白领:午休时间压缩到1小时
家庭游客:需要儿童椅和清淡菜品
大学生群体:热衷拍照打卡的网红菜品
客群类型
消费特征...